鶏ももの漬け焼きと春菊ゴマ和えです
smallkitchensのお弁当 ととりべぇの人気メニューです
このレシピの生い立ち
賄いで人気でした～
アプリでひらく作り方
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春菊(一人一本)とゴマ衣 (2人で練りごま20g砂糖7g薄口醤油3g) すり胡麻を準備します
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春菊は軸と葉と分けて、それぞれ2cm幅に切り、軸は縦に割っておき、沸いたお湯で軸からボイルします
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20秒ほど茹でて、残りの葉も入れひと煮立ちしたら冷水にて冷まします。
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春菊の水分を良く絞り、ゴマ衣と合わせます。すり胡麻を散らせば完成です
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鶏もも肉140gと浸けだれ(濃口醤油大s2 酒大s1.5 味醂大s0.5)を密封ビニールで空気を抜いて10分浸けます。
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オーブンで180度12分～15分。焼けた鶏とゴマ和えを盛り付けたら完成です
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コツ・ポイント
鶏ももは焦げやすいので注意しながら焼きましょう
春菊はしゃきしゃき感が欲しいですね
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