なめらか杏仁豆腐
Yucky0405 @cook_40428860
杏仁霜と生クリームを使ったとろとろな杏仁豆腐です。
このレシピの生い立ち
寒天、杏仁霜、生クリームの3つを使った杏仁豆腐のレシピが見つからなかったので自分で作りました。
なめらか杏仁豆腐
杏仁霜と生クリームを使ったとろとろな杏仁豆腐です。
このレシピの生い立ち
寒天、杏仁霜、生クリームの3つを使った杏仁豆腐のレシピが見つからなかったので自分で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の材料をすべて鍋に入れ、よく混ぜて溶かす。
ここで溶け残りがあるとダマができやすい。 - 2
鍋を火にかけ、弱火で完全に沸騰するまでゴムベラで混ぜながら加熱する。
- 3
完全に沸騰したら60秒間そのまま混ぜ続け、火を止める。
- 4
牛乳を少しずつ加えながら泡だて器などで均一になるように混ぜる。
- 5
再び火を付け、沸騰直前まで加熱する。
- 6
火を止めた後、生クリームを牛乳と同様に加える。
（寒い時期は寒天が固まりやすいので、少しだけ火にかける。） - 7
速やかに茶こしなどで濾しながら型に移す。
- 8
冷蔵庫で固まるまで冷やしたら完成。
- 9
お好みで砂糖：水＝1：5で作ったシロップを掛けても美味しいですよ！
コツ・ポイント
最初に粉を完全に溶かすことと、牛乳を入れた後沸騰させないこと。
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