チキンラーメン×卵あんかけ=親子中華そば

ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

定番のチキンラーメンと卵で、材料も作り方もシンプルなので、冬の夜食に最適な1人分のレシピです。
このレシピの生い立ち
防災ストックに重宝なチキンラーメンを普段も美味しく食べて循環したいと、あんかけうどんの要領で作ってみました。

チキンラーメン×卵あんかけ=親子中華そば

定番のチキンラーメンと卵で、材料も作り方もシンプルなので、冬の夜食に最適な1人分のレシピです。
このレシピの生い立ち
防災ストックに重宝なチキンラーメンを普段も美味しく食べて循環したいと、あんかけうどんの要領で作ってみました。

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材料

1人分
  1. チキンラーメン 1袋
  2. 1個
  3. ねぎ(お好きなもの) お好みの量
  4. 400ml
  5. 水溶き片栗粉 50mlと大さじ1
  6. 花椒(ホアジャオ)や胡椒 お好みで少々

作り方

  1. 1

    400mlの沸騰したお湯にチキンラーメンを入れて、解れたら直ぐに麺だけラーメン鉢に取り出す。

  2. 2

    火を点けたまま、①によくといた卵を少しずつ流し入れる。
    おぼろ状になったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

  3. 3

    ラーメン鉢の麺に掛けて、ねぎを天盛りして出来上がり。
    ※お好みでホアジャオなどをアクセントに振り掛ける。

コツ・ポイント

麺は予熱でも腰が無くなるので、解れたら硬いくらいで直ぐに引き上げてください。
盛り付けてからも汁気を吸収するので、うどんの時よりも汁が少ない餡が掛かったような感じになります。
※ねぎ出汁・卵あんかけうどん
  recipe:7689674

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造形作家で調理師です。阪神淡路大震災と集集大地震の交流がきっかけで作家になりましたが、コロナ禍に月に何度か調理師に復帰しました。東日本大震災以降SNSのグループで防災アイデア情報交換に取り組んでアイデアクッキングもその一つで、調理器具にもなるシート食器なども考案しました。wikiHow記事ではブラッシュアップに終わりはなかったので、ここでも日を置いて再訪問していただけると幸いです。つくれぽにやっとお返事する方法が分かりました。遅くなりましたが、皆様ありがとうございました。
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