チキンラーメン×卵あんかけ=親子中華そば

ローリン&プラバー @cook_40313004
定番のチキンラーメンと卵で、材料も作り方もシンプルなので、冬の夜食に最適な1人分のレシピです。
このレシピの生い立ち
防災ストックに重宝なチキンラーメンを普段も美味しく食べて循環したいと、あんかけうどんの要領で作ってみました。
チキンラーメン×卵あんかけ=親子中華そば
定番のチキンラーメンと卵で、材料も作り方もシンプルなので、冬の夜食に最適な1人分のレシピです。
このレシピの生い立ち
防災ストックに重宝なチキンラーメンを普段も美味しく食べて循環したいと、あんかけうどんの要領で作ってみました。
作り方
- 1
400mlの沸騰したお湯にチキンラーメンを入れて、解れたら直ぐに麺だけラーメン鉢に取り出す。
- 2
火を点けたまま、①によくといた卵を少しずつ流し入れる。
おぼろ状になったら水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。 - 3
ラーメン鉢の麺に掛けて、ねぎを天盛りして出来上がり。
※お好みでホアジャオなどをアクセントに振り掛ける。
コツ・ポイント
麺は予熱でも腰が無くなるので、解れたら硬いくらいで直ぐに引き上げてください。
盛り付けてからも汁気を吸収するので、うどんの時よりも汁が少ない餡が掛かったような感じになります。
※ねぎ出汁・卵あんかけうどん
recipe:7689674
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