お正月の餅 蒸してつくだけ！
蒸し機・・・圧力鍋
蒸し布・・・クッキングシート
餅つき機・・・スタンドミキサー
家庭にある機材を使いましょう
このレシピの生い立ち
子どもの頃餅つきは年末行事で私の仕事は手返しでした。準備は家族総出で片付けもたいへんでしたがつき立ての餅はご馳走でした。
時が過ぎ、餅は買うものになったけどあのつき立ての美味しさはわすれられません。何とか今ある器具で簡単に。備忘録です。
お正月の餅 蒸してつくだけ！
蒸し機・・・圧力鍋
蒸し布・・・クッキングシート
餅つき機・・・スタンドミキサー
家庭にある機材を使いましょう
このレシピの生い立ち
子どもの頃餅つきは年末行事で私の仕事は手返しでした。準備は家族総出で片付けもたいへんでしたがつき立ての餅はご馳走でした。
時が過ぎ、餅は買うものになったけどあのつき立ての美味しさはわすれられません。何とか今ある器具で簡単に。備忘録です。
アプリでひらく作り方
- 1
餅米は洗ってたっぷりの水に8時間以上浸します
- 2
我が家は蒸し器も蒸し布も無いので圧力鍋（の蒸し器具）とクッキングシートで代用した
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- 3
蒸し器なら吹き上がりから20分と聞きますが
圧力鍋なら加圧から15分止めてピンが落ちるまで放置で炊き上がり -
- 4
クッキングシートのふちを持ってらくらくスタンドミキサーのボールに！洗いの手間なしです
-
- 5
スタンドミキサーで2~4で5分
時々お湯をおおさじ2~3位づつ加えて -
- 6
のし餅袋がなくても大丈夫！ジップロックなどチャック袋や厚みのあるビニールなどに入れて！
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- 7
好みの厚さにのしてできあがり。そのままおろし醤油とカツオ節でたべても美味しいです。
-
- 8
たいへんなのは器具の洗浄でした！手についた餅は私のお腹に収まりました（笑）
- 9
後日談
今回は古古古米だった為、手水多めでつき上げた為、焼き餅にしたらダラダラに。今年のもち米は手水は控えめに！！！
コツ・ポイント
浸水時間が足りなかったり、蒸し時間によっては米感が残るばあいがありました。
つくれぽ
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