鶏もも肉は一口大に切り、小麦粉をふる。ほうれん草はゆでて水にさらしてよくしぼったら、３ｃｍの長さに切る。

玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきをとり、さいておく。

フライパンにバターを入れて熱し、中火で鶏もも肉を両面を軽く焼き色がつくまで焼く。

鶏もも肉に焼き色がついたら、玉ねぎ、しめじ、ほうれん草の順に炒め、全体を炒め合わせる。

☆を加え、3分程煮る。全体に火がとおったら完成！