おつまみや小鉢に！鮭の昆布巻
しかとう @cook_40308658
電気圧力鍋で簡単に出来る鮭の昆布巻です。早煮昆布を使うことで、短時間で柔らかく仕上がります♪ おせち料理にもどうぞ
このレシピの生い立ち
出来合いの昆布巻は味付けが甘すぎるので、優しい味で飽きのこない昆布巻を作ろうと思いました
おつまみや小鉢に！鮭の昆布巻
電気圧力鍋で簡単に出来る鮭の昆布巻です。早煮昆布を使うことで、短時間で柔らかく仕上がります♪ おせち料理にもどうぞ
このレシピの生い立ち
出来合いの昆布巻は味付けが甘すぎるので、優しい味で飽きのこない昆布巻を作ろうと思いました
アプリでひらく作り方
- 1
早煮昆布を充分な量の水に入れて戻す。(製品記載の戻し方で)
- 2
かんぴょうを塩水に入れて戻す。少し柔らかくなってきたら水洗いし、よく絞っておく。太い場合は、細く切って使ってください
- 3
鮭を１センチ角程度に細長く切る。料理酒をかけて軽く揉む。5分〜10分くらい放置
- 4
昆布、鮭共に水分を切り、ペーパータオルで拭いておく。濡れていると包みにくい。昆布の戻し汁は後で使うので捨てないで下さい
-
- 5
昆布を敷き、鮭を中に入れて巻いていく。できれば2巻以上巻くようにする。
-
- 6
巻き目を下にし、かんぴょうで両端と中程を縛る。縛り目が上に来るように。縛る時は適度に力を入れて、切れてしまわないように
-
- 7
電気圧力鍋に、結び目を上にして丁寧に並べる。昆布の戻し汁を入れ、さらに水を入れる。水を入れすぎると泳いでしまうので注意
-
- 8
高圧モードで15分調理。その後圧力が自然に下がるまで待つ
- 9
崩れないように小鍋に移し、味付け用調味料を加える。
- 10
キッチンペーパーで落とし蓋をし、弱火〜中火で10-20分煮込む。
-
- 11
食べやすい大きさに切って出来上がり
-
コツ・ポイント
優しい味用の味付けです。濃い味がお好みの場合はしょうゆと砂糖の量を増やし、よく煮詰めてください。
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