米粉×米油×豆乳でガトーショコラ
NoバターNo小麦粉No牛乳Noベーキングパウダー。それでもちゃんと美味しいガトーショコラのパウンドケーキ置き換えレシピ
このレシピの生い立ち
夫が高血圧だから動物性脂肪を控えたい、卵黄アレルギーだから卵黄ぬきで、できればグルテンフリーがいいと言うので、ついでにてんさい糖が身体に優しいよね。ということでここに辿りつきました。
米粉×米油×豆乳でガトーショコラ
NoバターNo小麦粉No牛乳Noベーキングパウダー。それでもちゃんと美味しいガトーショコラのパウンドケーキ置き換えレシピ
このレシピの生い立ち
夫が高血圧だから動物性脂肪を控えたい、卵黄アレルギーだから卵黄ぬきで、できればグルテンフリーがいいと言うので、ついでにてんさい糖が身体に優しいよね。ということでここに辿りつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
米油とてんさい糖をヘラでよく混ぜ合わせる。
- 2
米粉とココアパウダーをふるって➊に加え混ぜ合わせる。
- 3
❷に豆乳を加えて混ぜ合わせる。
- 4
❸にドライフルーツを加えて混ぜ合わせる。
- 5
別のボールに卵白と砂糖を泡立ててメレンゲを作る。
- 6
➍にメレンゲを3·4回に分けて入れ、さっくりと混ぜる。
- 7
油を塗ったパウンド型に生地を流し込み、ナッツ類をのせる。
- 8
180度に予熱したオーブンで30分焼く。(目安です各家庭のオーブンで調整してください)
- 9
◎米油は匂いや味が無いのでお菓子作りにちょうどいい植物油です。太白胡麻油もおすすめですが、なければサラダ油でも大丈夫。
- 10
◎卵黄２個分を使いたい場合は米油を10g少なくして、砂糖と米油を混ぜる時に一緒に混ぜて下さい。
- 11
◎前日からドライフルーツをワインに漬け込んでおくと柔らかく大人の味に。浸ける前に沸騰させアルコールを飛ばせば子供もOK
コツ・ポイント
ココアと卵白以外の材料は置き換えができるのでお好みで有るものを使ってOKです。
砂糖は控え目なのでお好みで増量してみて下さい。
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