皮をピーラーで剥き3~4㎜巾に切ります。大きなレンコンは縦に半分や1/4に切ってからスライスし酢水に10分つける。

人参はスライスし水で洗ってから耐熱皿にレンコンと人参入れふわっとラップしレンチンする。(人参は千切り冷凍してた物を使用)

サクサク触感あるのが好きなので600ワットで4~5分チンします。ホクホク感が好みの方は6~7分チンして下さい。

ボールに★の調味料を全部入れ混ぜます。

味見して、甘いの好きなら砂糖を足す、ゴマ感好きならすり胡麻や練りゴマ増量、マヨネーズ足す等お好みの味に調整して下さい。

緑色の野菜なら何でもOKですが小松菜やほうれん草なら茹でた物、キュウリなら塩をふり水分を絞った物を準備する

5のボールにレンチンしたレンコン人参、緑色野菜を入れて混ぜ全体の味を見る。※★調味料無ければQPのゴマドレッシングでOK

器に盛りいりゴマ振って出来上がりです。

数えきれないくらい何度も作ってます。洗って皮を剥かずにラップしチンして作っていた頃もあります。が、、、、、、

写真は酢水に漬けない。茹たり圧力鍋で蒸したりレンチンも酢水につけてないのでレンコンの色が良くないです。

こちらの緑色野菜は、ほうれん草で作った時の写真です。

4~5日保存出来るので作り置き常備菜になることが多いです。