ブロッコリーは小房に分ける(茎に十字の切り込みを入れると火が通りやすい）。
人参と大根は一口大の乱切りにする。

鍋にだし汁を入れる。大根と人参をゆでて取り出す。

続けてブロッコリーをゆでる。

②の人参を1/2個、大根3/4をサラダに。
残りをドレッシングに使う。

④の人参を1/2個と大根1/4と野菜を茹でただし汁大さじ3とAをミキサーで攪拌する

器に野菜を彩りよく盛り付ける。⑤を小皿に入れて添えたらできあがり。