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【健康】大豆とひじきの炊き込みご飯
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【健康】大豆とひじきの炊き込みご飯-レシピのメイン写真

【健康】大豆とひじきの炊き込みご飯

武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen

乾燥ひじきは炊き込みご飯に入れることで、煮込む必要なく調理ができ、人参の赤い色とあわせると見た目も引き立ちます。
このレシピの生い立ち
健康づくり支援センター 健康づくり人材バンク 管理栄養士が考案した生活習慣病予防レシピです。レシピ提供:公益財団法人武蔵野健康づくり事業団 健康づくり支援センター

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【健康】大豆とひじきの炊き込みご飯

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乾燥ひじきは炊き込みご飯に入れることで、煮込む必要なく調理ができ、人参の赤い色とあわせると見た目も引き立ちます。
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材料

4人分
  • 白米 2合
  • 大豆の缶詰 60g
  • 人参 中1/2本
  • 乾燥ひじき 大さじ1と1/2
  • 舞茸 1/2パック
  • ●オイスターソース 大さじ1と1/2
  • ●しょうゆ 大さじ1と1/2
  • ●酒 大さじ1と1/2
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作り方

  1. 1

    白米は洗米し、水は2合の目盛りより若干少なめにする(調味料の水分が増えるため)。30分ほど水につけておく。

  2. 2

    舞茸は小分けにする。人参は2cm程の長さに千切りする。乾燥ひじきは30分ほど水につけた後、水分をきっておく。

  3. 3

    1に●の調味料を入れて軽く混ぜる。その上に、大豆(水分の多い水煮の場合は水を切ってから)と、2をのせて炊く。

コツ・ポイント

大豆は「畑の肉」と言われるように、良質なたんぱく質を多く含みます。カルシウムや食物繊維も多く、血糖値の急激な上昇を抑える効果もあり、生活習慣病の予防効果も期待できます。大豆の缶詰は日持ちするので、常備しておくと便利です。

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武蔵野市
武蔵野市 @musashino_kitchen
2024/01/16 05:37に公開
<レシピの絞り込み検索方法>武蔵野市公式キッチントップ画面の検索ボックスにキーワードを入れると、絞り込み検索ができます。スマホの場合は🔍をクリックすると検索ボックスが表示されます。PCの場合は、「レシピをすべて見る」をクリックすると検索ボックスが表示されます。<キーワード一覧>学校給食 保育園給食 保育園おやつ 離乳食 幼児食 妊娠中から産後 高齢者 食品ロス 健康 カルシウム 楽チン 地産地消 エコ 和食 野菜 野菜+ミルク食生活が楽しく豊かになるようなレシピを、毎月発信しています。レシピは市の栄養士監修。どれも美味しいレシピです。ぜひ作ってみてください。
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このレシピのキーワード

ご飯 大豆 缶詰 ひじき にんじん 酒 まいたけ

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