鶏むね肉は1cm厚さのそぎ切りにし、塩・胡椒をして小麦粉をまぶす。

ボールに卵、粉チーズを入れて混ぜる。

フライパンを中弱火で熱し、②の鶏むね肉に③の衣をつけながら並べてじっくり両面を焼く。

器にベビーリーフと④を盛り、①のカレートマトソースをかける。