米粉ブレンドさくほろボーロクッキー
あゆにゃ♡ @cook_40130301
小麦粉+片栗粉+米粉でサクッとしてほろっととける、卵ボーロ×クッキー
このレシピの生い立ち
軽度の小麦粉アレルギーのこどもの小麦粉慣れに少量の小麦を使って、固くなくほろほろ口の中で溶けるような食べやすいクッキーにできないかなと考えて作りました
米粉ブレンドさくほろボーロクッキー
小麦粉+片栗粉+米粉でサクッとしてほろっととける、卵ボーロ×クッキー
このレシピの生い立ち
軽度の小麦粉アレルギーのこどもの小麦粉慣れに少量の小麦を使って、固くなくほろほろ口の中で溶けるような食べやすいクッキーにできないかなと考えて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
バターは10gぐらいの角切りにして常温で柔らかくする
＊レンジを使う場合は溶けないように30秒ずつ様子を見ながら温める -
- 2
バターを泡立て器で白っぽくクリーム状になるようによく混ぜる
-
- 3
粉砂糖を2回に分けて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる
-
- 4
卵をよく溶いて、3回に分けて加えてその都度よく混ぜ
＊一気にたくさん入れたり、白身をよく溶いていないと分離するので注意 -
- 5
泡立て器からゴムベラに持ち替える
片栗粉を入れてよく混ぜ、粉っぽくなくなったら米粉を入れて同じくしっかり混ぜ合わせる -
- 6
小麦粉を入れて、こねないようにさっくり混ぜ、粉っぽさが無くなり一塊になったらラップに置く
-
- 7
めん棒で好きな厚さまで伸ばし、ラップをする。少し厚めの方がほろっと感は増します
-
- 8
冷蔵庫で20分以上ねかせる
＊生地が固くなって型抜きしやすくなる
オーブンを180度にあたためておく - 9
天板に並べて180度で15分焼き、生地の厚さによって3〜5分刻みで薄らきつね色になるまで焼く
-
- 10
完成！
-
コツ・ポイント
冷蔵庫から出して生地が柔らかくなってきたらもう一度冷蔵庫に寝かしてから型を抜くと抜きやすいです
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