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鶏むね塩麹で♪フライドチキン
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鶏むね塩麹で♪フライドチキン-レシピのメイン写真

鶏むね塩麹で♪フライドチキン

chiguasa
chiguasa @chiguasa_gohan

鶏むね肉だけど時間が経っても美味しく
柔らかジューシーフライドチキン♪
難しいスパイスは必要無し！塩麹のみで作れます
このレシピの生い立ち
今年はチキン買おうかな！と考えていましたが、
コスパよい鶏むね肉で作って節約することに。
余っていた塩麹でシンプルに仕上げました

鶏むね肉だけど時間が経っても美味しく
柔らかジューシーフライドチキン♪
難しいスパイスは必要無し！塩麹のみで作れます
このレシピの生い立ち
今年はチキン買おうかな！と考えていましたが、
コスパよい鶏むね肉で作って節約することに。
余っていた塩麹でシンプルに仕上げました

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鶏むね塩麹で♪フライドチキン

chiguasa
chiguasa @chiguasa_gohan

鶏むね肉だけど時間が経っても美味しく
柔らかジューシーフライドチキン♪
難しいスパイスは必要無し！塩麹のみで作れます
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今年はチキン買おうかな！と考えていましたが、
コスパよい鶏むね肉で作って節約することに。
余っていた塩麹でシンプルに仕上げました

鶏むね肉だけど時間が経っても美味しく
柔らかジューシーフライドチキン♪
難しいスパイスは必要無し！塩麹のみで作れます
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材料

3〜4人分
  1. 鶏むね肉 550g
  2. 塩麹(にんにく生姜) 50g
  3. 卵 1個
  4. A.片栗粉 大さじ3〜4
  5. A.薄力粉 大さじ3〜4
  6. A.ブラックペッパー 適量
  7. 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    鶏むね肉は観音開きにして厚みを半分にする。

    • 鶏むね塩麹で♪フライドチキン作り方1写真
  2. 2

    食べやすいサイズに切る。
    包丁のみねでしっかり全体を叩いて柔らかくする。

    • 鶏むね塩麹で♪フライドチキン作り方2写真
  3. 3

    塩麹(にんにく生姜入り)を揉み込み
    30分以上付け込んでおく。

    • 鶏むね塩麹で♪フライドチキン作り方3写真
  4. 4

    卵を加え、全体に混ぜる。

    • 鶏むね塩麹で♪フライドチキン作り方4写真
  5. 5

    【A】をしっかりまぶす。

    • 鶏むね塩麹で♪フライドチキン作り方5写真
  6. 6

    180℃の揚げ油で中心までしっかり揚げ、油を切る。

    • 鶏むね塩麹で♪フライドチキン作り方6写真

コツ・ポイント

・しっかり叩くこと、麹を揉み込むことで
鶏むね肉も柔らかくなります。
・卵を加えると時間が経ってもべちゃっとなりにくいです。
・塩麹+にんにく生姜チューブ各小さじ1でもOK

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chiguasa
chiguasa @chiguasa_gohan
2023/12/20 17:31に公開
クックパッドアンバサダー2023■Instagram→@chiguasa.gohan■ 2022.9〜クックパッドレシピ記録開始か定番メニューや意外と悩ましいプラス一品の副菜、こんなのあったか！と驚かれるような変わり種など『かゆいところに手が届くレシピ』を目指してます^^30代 3児の母 | 管理栄養士 | 転勤族 | パンと珈琲好き作れぽフォロー感謝✨
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21648997
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