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サバ竜田の香味タレの追いレモン
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サバ竜田の香味タレの追いレモン-レシピのメイン写真

サバ竜田の香味タレの追いレモン

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

辛いなかに旨味が…(笑)

揚げたてのサバ竜田がたまらん!
このレシピの生い立ち
サバ釣ったので…(笑)

辛いなかに旨味が…(笑)

揚げたてのサバ竜田がたまらん!
このレシピの生い立ち
サバ釣ったので…(笑)

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サバ竜田の香味タレの追いレモン

なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911

辛いなかに旨味が…(笑)

揚げたてのサバ竜田がたまらん!
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サバ釣ったので…(笑)

辛いなかに旨味が…(笑)

揚げたてのサバ竜田がたまらん!
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サバ釣ったので…(笑)

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材料

4人前
  • サバ35cmくらい 1匹
  • すりおろし生姜 大さじ1
  • めんつゆ 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ2~3
  • 揚げ油 適宜
  • ※タレ※
  • 青唐辛子みじん切り 2本
  • ニンニクみじん切り 2個
  • 生姜みじん切り 10g
  • ネギみじん切り 10g
  • ゴマ油 大さじ2
  • めんつゆ 大さじ1
  • 白ごま 大さじ1
  • レモン 1/2個
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作り方

  1. 1

    サバは3枚におろして、腹骨を鋤き、血合骨を断ち切るように薄めに削ぎきりにする

    • サバ竜田の香味タレの追いレモン作り方1写真
  2. 2

    めんつゆ、すりおろし生姜で揉み込み、下味をつける!

    • サバ竜田の香味タレの追いレモン作り方2写真
  3. 3

    片栗粉を少し多いくらいにまぶす!

    • サバ竜田の香味タレの追いレモン作り方3写真
  4. 4

    180~190℃の油でカリッとするようにあげる!

    • サバ竜田の香味タレの追いレモン作り方4写真
  5. 5

    揚げてる間に、タレをあわせる…(笑)

    • サバ竜田の香味タレの追いレモン作り方5写真
  6. 6

    揚げたら、ザーレンで油をきって

    • サバ竜田の香味タレの追いレモン作り方6写真
  7. 7

    皿に盛り付けるまえに、油を再度ペーパーに吸わす…(笑)

    • サバ竜田の香味タレの追いレモン作り方7写真
  8. 8

    油を吸ったペーパーを取り除き、タレをぶっかけて、お好みで仕上げにレモンをかけて食す!

    • サバ竜田の香味タレの追いレモン作り方8写真

コツ・ポイント

薄く揚げた、サバの竜田揚げに香り豊かな香味タレを合わせて、味へんにレモンガッツリ搾って…(笑)

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なべじぱっど
なべじぱっど @cook_40100911
2023/12/24 16:35に公開
釣りバカオヤジの魚料理…(笑)釣った魚は、catch & eat!食べたいから釣る!釣ったからには、美味しく食べて供養…(笑)そんな、料理スタイルの東北の魚を調理し続ける54歳既婚のおやじです!
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このレシピのキーワード

サバ 片栗粉 青とうがらし にんにく レモン しょうが

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