さつまいも肉じゃが【入賞レシピ】
宝塚市学校給食 @takarazukacity
2023年度開催の宝塚市地産地消料理コンテスト 小学生の部 給食賞レシピです。
このレシピの生い立ち
受賞者コメントより（抜粋）
「学校でさつまいも掘りをしました。さつまいもを肉じゃがで使ったら、甘くておいしいかなと思い作ってみました。」
さつまいも肉じゃが【入賞レシピ】
2023年度開催の宝塚市地産地消料理コンテスト 小学生の部 給食賞レシピです。
このレシピの生い立ち
受賞者コメントより（抜粋）
「学校でさつまいも掘りをしました。さつまいもを肉じゃがで使ったら、甘くておいしいかなと思い作ってみました。」
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもを2cmの半月切りにし、水につけアクをとる。
- 2
にんじんは乱切り、たまねぎはくし形切りにし、うす揚げは油抜きをしておく。
- 3
宝塚ねぎは小口切りにする。
- 4
鍋にごま油をひき、牛肉を炒める。焼き色がついたら1・2を入れ、炒める。
- 5
3に煮汁を入れ、煮込む。
- 6
4にうす揚げと本みりんを入れる。ぐつぐつしたらアクを取り、落とし蓋をして25分煮込む。
- 7
お皿に盛り付け、1の宝塚ねぎをふりかける。
コツ・ポイント
さつまいもの皮も剥かずに使うと、できあがりの彩りがとてもきれいですよ。2024年12月に中学校、2025年1月に小学校給食で提供されました。おいしいのでぜひおためしください。
つくれぽ
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