3000mlの水を沸かす。沸騰したら塩15g（塩分0.5%）を入れる。

①にペンネを投入する。

皮付きのニンニク片を包丁の背で潰す。ニンニクは皮付きのままオリーブオイルに投入してください。

フライパンにオリーブオイル大さじ2を敷いて③のニンニク、鷹の爪を入れる。弱火でオイルに香りが移るまで加熱する。

④にホールトマトを投入する。ペンネが茹でている間、弱火で加熱する。

パセリをみじん切りにする。あればイタリアンパセリを使うと美味しいです。

④に②のゆで汁を大さじ4程度入れてソースに塩気を付ける（薄味）。塩分はお好みで調整してください。

②のペンネが茹で上がったら、ざるなどでよく水けを切る。残ったお湯で皿を温めるとパスタが冷めにくくなります。

⑧のペンネを⑦のアラビアータソースに投入して、加熱しながら麺とソースをよく絡めたら完成。パセリを散らして召し上がれ！