たっぷりの水に6～12時間寝かせてからザルに入れ水を切ります。
（気温によっては冷蔵庫に入れる）

30分ほどザルのまま置いておきます。

パンケースにもち羽をセットし、水切りしたもち米、水を入れ、餅コースをスタートします。

【大事】
残り15分位になったら、水で濡らしたヘラで、側面に張り付いたもち米を軽く剥がします。
（羽が止まっている時に）

【重要】
途中ピーピー音が鳴ったら、スイッチを切らず蓋を開け、再度スタートボタンを押します。

のし餅を成型する袋を用意します。
ジップロックLの四隅に画鋲で穴を開けます。空気を抜くためのものです。

完成したら、手に軍手を着け、手早くジップロックに移します。

のし棒を使って、最初に四隅にお餅を押し込んでいきます。

1cm厚を目安に伸ばし、自然に冷まします。

ジップロックのままでカットします。キッチン鋏が楽だと思います。

新しいジップロックに、カットしたお餅を入れます。切り口同士が付かないよう気をつけてください。

【補足】
なめらかに仕上げたいからといって水を多く入れると、形にならなくなります。ケースから取り出すのがイヤになります。

【補足】
6時間浸水で水320gの場合：悲惨でした。
お餅はずっと柔らかくとろけますが、ケースから出す時泣きました。

【補足】
8時間浸水で水250gの場合：ケースにお餅が残りました。
袋に移すのは少し大変。
お餅に粒はなく滑らかでした。

【もち米】
羽二重糯という品種のもち米を使っています。
香りも味も甘みがあって、とても滑らかで美味しい品種です。