たまごのカラカラ（甘じょっぱい炒り玉子）
★hatchan @cook_40063938
昭和40年代に、おかずに乏しい時、よく、お袋が兄弟に作ってくれた、懐かしのおかずを再現
このレシピの生い立ち
レシピID:17616097と共に昭和40年代に、よくお袋が作ってくれたおかずを50年越しで再現しました。たいしたレシピじゃないのですが、懐かしい味を備忘録で文字起こししました。
当時、何故かお袋が付けたレシピ名は「たまごのカラカラ」(笑)
たまごのカラカラ（甘じょっぱい炒り玉子）
昭和40年代に、おかずに乏しい時、よく、お袋が兄弟に作ってくれた、懐かしのおかずを再現
このレシピの生い立ち
レシピID:17616097と共に昭和40年代に、よくお袋が作ってくれたおかずを50年越しで再現しました。たいしたレシピじゃないのですが、懐かしい味を備忘録で文字起こししました。
当時、何故かお袋が付けたレシピ名は「たまごのカラカラ」(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
ボウル等に、卵1個と砂糖8g、昆布つゆ（または醤油）を大さじ1加え、よく混ぜます。
-
- 2
フライパンを中火に掛けて、薄く油を馴染ませて、卵液を流し込みます。
-
- 3
後は、ひたすら炒ります。
もともと、ホントは菜箸で「カラカラ混ぜる」から「カラカラ」て名付けたと思うんですが… -
- 4
ヘラの方がやりやすいかもです。
-
- 5
水分が少し飛んで、そぼろ状になったら出来上がりです。
-
- 6
後輩の料理人（蕎麦屋さん）、は
「卵」は熱が入ったら（料理したら）「玉子」になるんです！と語っていました。(笑) -
コツ・ポイント
卵1個に対して、ご飯のすすむような、甘さ、しょっぱさ、の味付けです。
つまらない事ですが、50年前のお袋は目分量だったので、味がブレまくり。今更ながら私が定量化を試みました。
つくれぽ
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