コンソメいらず♪便利過ぎるたまねぎ麹
コンソメに含まれる糖類や添加物が気になり、代用になっておいしいと評判のたまねぎ麹を手軽な量でレシピ化しました。
このレシピの生い立ち
コンソメに含まれる糖類や添加物が気になっていたので代用を探していました。
でも質の高いコンソメは買うと高い…
手軽でコスパ◎なたまねぎ麹を使い始めたら美味しくて便利でやめられなくなりました。
コンソメいらず♪便利過ぎるたまねぎ麹
コンソメに含まれる糖類や添加物が気になり、代用になっておいしいと評判のたまねぎ麹を手軽な量でレシピ化しました。
このレシピの生い立ち
コンソメに含まれる糖類や添加物が気になっていたので代用を探していました。
でも質の高いコンソメは買うと高い…
手軽でコスパ◎なたまねぎ麹を使い始めたら美味しくて便利でやめられなくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをすりおろすかブンブンチョッパーなどで細かくする。
麹と塩を混ぜる。
-
- 2
両方を瓶に入れてよく混ぜて、常温においておく。
※完全に蓋を閉めず、空気が通るようにキッチンペーパなどを挟んでおくと◎
-
- 3
翌日、瓶のままブレンダーなどでペースト状にする。（あればでOK）
-
- 4
約1週間ほど1日1回30秒〜1分ほど空気を含ませるように混ぜる。
メイラード反応でピンクから茶色になってくることも。
-
- 5
1週間で完成！
冷蔵庫保存で3ヶ月〜半年は持ちます。
-
- 6
※肉漬け用に
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- 7
※肉漬け用に
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- 8
※コンソメ代わりに
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- 9
※コンソメ代わりに
＜スープ＞
・水400ml
・野菜やきのこ
・たまねぎ麹（大さじ2）材料を煮たら塩胡椒して完成！
-
コツ・ポイント
お肉やお魚に大さじ1を漬けておくだけで、味付け不要の柔らかお肉に◎
スープやカレーのコンソメ代用にもぴったりです！
つくれぽ
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