ごぼうの皮を剥いて適度な長さに切って4等分にします。人参は皮を剥きます。

適度な太さで縦に切ります。

カットしたゴボウを水に漬けておきます。

ボウルにA（醤油・みりん・だしの素・水）を入れて合わせます。

合わせた調味料を入れます。

ごぼうと人参を入れて中火で10分位柔らかくなるまで煮ます。

取り出したら粗熱を取ります。

鶏肉は厚さが均等になる様に切っていきます。

鶏肉に塩をふります。

鶏肉の幅に合わせてごぼう・人参・インゲンをのせます。

手前の方から巻いていきます。

タコ糸できつく巻きます。

ボウルにB（砂糖・酒・みりん・醤油・水）を入れて合わせます。

フライパンに油を入れて鶏肉を焼きます。

焼き色がつくように全体を焼きます。

合わせた調味料を入れます。

弱火で10分位煮ます。

落し蓋代わりにクッキングペーパーを入れてフタをします。

途中でひっくり返します。

鶏肉を取り出しビニール袋に入れます。

煮汁をそのまま中火にかけてとろみをつけます。

とろみがついたらビニール袋に煮汁を入れて漬け置きしながら冷まします。

冷めたら取り出さずに袋側を切ります。

ビニール袋を広げて敷くことで汚れませんよ。

タコ糸を切って取り除きます。

食べやすいサイズに切ります。

お皿に盛り付けて完成です。

わかりやすく動画も作りました。→ https://youtu.be/lLl5REVrvUY

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