ニンニク、生姜、ネギの青い所を鍋に入れ、豚塊肉もいれる。

水をひたひたに入れ火にかけ、煮立ったら中火にして1時間。水は無くなって良い。

みりん、酒を火にかけアルコール飛ばす。醤油、ウスターソースを加える。(私はウスターの代わりにオイスターソース)

3のタレをジップロックに入れて、1の肉を入れて一晩冷蔵庫で寝かす。