野菜としめじの彩り炒め
日田市（大分県） @cook_40138437
味つけはポン酢だけ！手早くできて彩り豊かな副菜です。
このレシピの生い立ち
栄養豊富な緑黄色野菜を使用し、野菜がたっぷり摂れる副菜にしました。
野菜としめじの彩り炒め
味つけはポン酢だけ！手早くできて彩り豊かな副菜です。
このレシピの生い立ち
栄養豊富な緑黄色野菜を使用し、野菜がたっぷり摂れる副菜にしました。
作り方
- 1
赤パプリカとピーマンは種を取り除き、5mm幅の千切りにする。にんじんは皮をむき、5mm幅の千切りにする。
- 2
白ねぎは5mm幅の斜め切り、しめじは小房に分ける。
- 3
フライパンにごま油を熱し、1と2を中火で炒める。
- 4
野菜に火が通ったらポン酢を加え、中火～強火で水分がなくなるまで手早く炒める。
- 5
器に盛り、お好みで一味唐辛子を振りかける。
コツ・ポイント
長時間加熱すると、野菜から水分が出て水っぽい仕上がりになってしまいます。ポン酢を加えたら手早く炒めることで、おいしく仕上がります。（1人当たり 66kcal、食塩相当量 0.7g）
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