七草粥の日に七種の野菜粥を作るV2

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今日は七草粥の日。でもぼくはスーパーとかで売っている七草粥セットは買うつもりはないので、手持ちの野菜七種を使って。
このレシピの生い立ち
今日は七草粥の日なので、それらしきものを作っておくかと。スーパーとかで売っている七草粥せっとは買うつもりはないので、手持ちの野菜七種を使って野菜粥を。味付けは岩塩しか使っていないけれど、自家製日野菜漬けを入れているので、ちょうど良いお味。

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材料

2人分
  1. お米 1合
  2. 700ml
  3. 岩塩 大さじ1.5程度
  4. 大根 1.5cm厚を1枚
  5. 人参 3ピース
  6. 小芋 2個
  7. 自家製日野菜漬け 約30g
  8. 白菜 1葉程度
  9. 春キャベツ 1葉程度
  10. 九条ネギ 1本

作り方

  1. 1

    九条ネギは7cm程度に切っておく。

  2. 2

    大根は4等分しておく。

  3. 3

    お米は数回すすぎ、ひたひたの水に1時間程度置く。

  4. 4

    鍋にお湯を沸かし、沸騰すればお米を入れ、岩塩を加え、10分程度置く。

  5. 5

    具材を全て投入。しばらく様子を見る。

  6. 6

    お米がちゃんと炊けているようならば、火を止め5分ほど置く。

  7. 7

    お椀に入れて完成。

コツ・ポイント

大根・人参・小芋は前もって煮込んでおいたもの。

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調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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