ノンオイル 硬いクッキー
〜はらぺこあっち〜 @cook_40428387
全粒粉なければきな粉で代用するか薄力粉その分増やすでも。牛乳は生地がまとまらない時にいれる！
このレシピの生い立ち
硬くて素朴なクッキーが食べたくて…！
ノンオイル 硬いクッキー
全粒粉なければきな粉で代用するか薄力粉その分増やすでも。牛乳は生地がまとまらない時にいれる！
このレシピの生い立ち
硬くて素朴なクッキーが食べたくて…！
作り方
- 1
牛乳以外の材料を混ぜる。（薄力粉は振るう）
-
- 2
よくこねる。（まとまらなければ）まとまるまで少しずつ牛乳入れる。
-
- 3
少し厚めに伸ばす（5㎜くらい）
菜箸両サイドに置くと均一な厚みにしやすい。 -
- 4
冷蔵庫で30分くらい寝かせる。
寝かせると↓こんないいことがある - 5
①歪みのない生地になる
②水分の均一な生地になる
③生地がダレるのを防ぎ型抜きしやすい、焼き上がり綺麗 - 6
型抜き。170℃にオーブン余熱。
余った生地はまとめて伸ばしてまた型抜いて。最後は適当に丸めてお味見用に…笑 -
- 7
170℃で20分程焼く。
- 8
焼きたては柔らかい。冷めると硬くなります。
コツ・ポイント
しっかりこねるとグルテン形成されて硬くなる！
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