①じゃが芋・玉ねぎ・人参を一口大の角切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。

②牛肉に塩・こしょうをふり、下味をつける。

③鍋に油を熱し、みじん切りにしたにんにくを香りが出るまで炒める。

④牛肉と赤ワインを入れ、火が通るまで炒めたら、いったん取り出しておく。

⑤同じ鍋で玉ねぎを透き通るまで炒める。

⑥じゃが芋・人参、水を加えアクをとりながら柔らかくなるまで煮込む。

⑦デミグラスソース、トマト缶、ルーを加えとろみがつくまで煮込む。

⑧牛肉を戻し、ブロッコリーを加えて出来上がり。