バナメイエビのシュリンプカクテル
Masaruchan @cook_40428616
業務スーパー1000円40尾入りのバナメイエビを使った激安シュリンプカクテル。1人前125円
このレシピの生い立ち
コストコのシュリンプカクテルを食べてからの自作アレンジ。単価半額程度で作れます。
バナメイエビのシュリンプカクテル
業務スーパー1000円40尾入りのバナメイエビを使った激安シュリンプカクテル。1人前125円
このレシピの生い立ち
コストコのシュリンプカクテルを食べてからの自作アレンジ。単価半額程度で作れます。
作り方
- 1
バナメイエビの殻を外し背腸を取り軽く水洗い。尻尾をカット。(湯どうしした時黒くなる部分)
面倒くさければ全て省略可。 -
- 2
料理酒、塩、片栗粉をまぶし30分おく(臭みを取る儀式)
その後水で洗い流す。 -
- 3
沸騰したお湯(1.5L)に酒大さじ2、塩ひとつまみで、エビを1分以内で茹でる。箸で混ぜながら均等に火入れる。
- 4
ザルにあげて予熱で中央まで熱を入れる。
粗熱を取ったら皿に盛り付ける。
ソースとカットレモンを添えて完成。
コツ・ポイント
エビのプリプリ感を残すためくれぐれも火を通しすぎない事。ソースは表記レシピにワサビ、酢、砂糖、リンゴジュース、白ワイン、ニンニクすりおろしなどあるものを加えて自分好みの味変をして下さい。
IHを使用するキッチン。ガス使用のキッチンとは調理のコツが異なります。素材の味を損なわないように色々混ぜず、シンプルに安い材料費で料理するスタイルで日々精進中。
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