発酵あんこのしっとりクッキー
宝来屋本店 @horaiya_cookpad
砂糖不使用の発酵あんこで作る、しっとりクッキー。あんこで優しく甘みを出し、お砂糖は控えめにしました。
このレシピの生い立ち
発酵あんこの甘みを生かしてクッキーが作れないかと思いレシピにしました。
簡単で美味しいのでぜひお試しください！
発酵あんこのしっとりクッキー
砂糖不使用の発酵あんこで作る、しっとりクッキー。あんこで優しく甘みを出し、お砂糖は控えめにしました。
このレシピの生い立ち
発酵あんこの甘みを生かしてクッキーが作れないかと思いレシピにしました。
簡単で美味しいのでぜひお試しください！
作り方
- 1
今回はこちらの「米糀と小豆で作った発酵あんこ」を使いました。
-
- 2
ボウルに●を入れて泡立て器でよく混ぜる。
- 3
ホットケーキミックスを加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜたらチョコチップも加えて混ぜる。
-
- 4
ラップをして冷蔵庫に30分置く。
- 5
手に薄く油(分量外)を塗り、生地を一口分ずつ丸めて少し潰し(約1.3mmの厚さ)、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
-
- 6
170度に予熱したオーブンで8〜10分焼く。(中段)
- 7
熱いうちにスプーンの背で平たく潰してそのまま粗熱を取る。
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