ディアマンクッキー
「ヘタクソでもできるディアマンクッキー」を目指した備忘録です。
このレシピの生い立ち
毎度ダイアモンドのごとく硬いクッキーを作ってきた自分への戒めを兼ねた備忘録。このレシピは作者が失敗する度に随時更新されます。
ディアマンクッキー
「ヘタクソでもできるディアマンクッキー」を目指した備忘録です。
このレシピの生い立ち
毎度ダイアモンドのごとく硬いクッキーを作ってきた自分への戒めを兼ねた備忘録。このレシピは作者が失敗する度に随時更新されます。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・バターと卵を常温に戻す
・薄力粉、アーモンドP、フレーバーの粉類を同じボウルに入れ軽く混ぜる - 2
バターをマヨネーズ状になるまで練り、粉糖をふるい入れさらに練る
✱練る度にﾓﾀｯ…ﾓﾀｯ…と（幻聴が）聞こえるぐらい練る -
- 3
卵を割り卵黄のみを加え、しっかりと練る
✱薄力粉を入れたらガチ混ぜができないので、この段階でガチ混ぜしておく - 4
下準備した粉類の半分をふるい入れ、切るように混ぜる
✱バター（達）に粉をまとわせる感じでザックリ - 5
写真のようにポロポロの塊ができてきたら、残りの半分をふるい入れ、切るように混ぜる
-
- 6
写真くらい粉っぽさがなくなったら、ラップに包んで手でひとまとめにする
✱塊一つ一つを、空気を抜くようにギュッとまとめる -
- 7
20cmほどの棒状に伸ばし、3時間～丸一日ほど冷蔵庫or冷凍庫で寝かせる
- 8
冷蔵庫から生地を取り出し、焼く直前までオーブンを180℃で予熱
✱最低10分は予熱 - 9
生地の側面にハケで牛乳を薄く塗り、ざら糖をまぶす
✱グラニュー糖の場合、牛乳は塗らない - 10
生地を転がしながら厚さ1cmほどに切り、切ったら10分ほど冷凍庫で冷やす
✱生地が柔らかい状態で焼くと、ダレるため - 11
170℃で8分焼き、100℃に下げて様子を見ながら2分ずつ追加で焼く
✱最終的に16～17分ほど焼くことになる
コツ・ポイント
︎︎★生地があまりにもまとまらない場合、大さじ1/2ほど牛乳を足して混ぜる
︎︎★絶対に捏ねないこと。ディアマンクッキーどころかダイアモンド（のごとき硬度を誇る）クッキーになります。
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