乾燥ひじきは水(分量外)に20分ほど浸けて、柔らかく戻す。

鍋に、戻したひじき、水、酒、醤油、みりん、塩、生姜パウダー、晴茶を入れて、弱火で混ぜながら炒り煮する。

水分が無くなったら火を消して、ごまとかつお節を混ぜ合わせる。