かぶとつくねの煮物
味とこころ @ajitokokoro
かぶに味が染み込んでやわらか♪つくねも食べ応えがあり、旨みが口いっぱいに広がります。ほっとする優しい味わい♪
このレシピの生い立ち
心も身体もあったまる！美味しい冬レシピのご提案です♪
かぶとつくねの煮物
かぶに味が染み込んでやわらか♪つくねも食べ応えがあり、旨みが口いっぱいに広がります。ほっとする優しい味わい♪
このレシピの生い立ち
心も身体もあったまる！美味しい冬レシピのご提案です♪
作り方
- 1
このレシピは、七福醸造『特選料亭白だし・四季の彩』で味付けしています。※16倍濃縮
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- 2
このレシピは、七福醸造・化学調味料不使用の『煮物だし』で味付けしています。
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- 3
かぶの実は皮をむいて一口大に切り、葉はさっと茹でて冷水にとって水気を絞り3cm程の長さに切ります。
- 4
ボウルにAを入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。
- 5
鍋に水を入れて沸騰させ、4をスプーンですくって落とし入れ、再び煮立ったらアクを取り中火で2分程煮ます。
- 6
5にかぶの実、煮物だしを入れ落としぶたをし、煮立ったら中弱火で10分程煮ます。
- 7
煮汁が1/3量くらいいなるまで煮含め、かぶの葉を加えて一煮立ちしたら火を止めます。
コツ・ポイント
かぶの葉の苦みが苦手な方は、入れずに色取りでねぎの小口切りを散らしてもいいですよ♪ 葉の部分は『ふりかけ』にしても美味しくいただけます。
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