※調理前日に牛もつ・明太子・スープを冷蔵庫に移し解凍する。
（お急ぎの場合は、流水解凍）

キャベツをざく切りにし、小ねぎを15cmに切る。（長めだと明太子を盛りやすい）
豆腐は食べやすい大きさに切ります。

鍋にスープ、水800ml、乾燥ごぼうの順に入れ風味を引き立たせます。（写真の鍋は24cmを使用しております）

キャベツ、豆腐、牛もつの順に盛る。

蓋をして、野菜がしんなりするまで約10分、中火～強火で煮込む。※煮過ぎると牛もつの脂が溶け縮んでしまうので注意。

火を止め、15cm幅に切った小ねぎを中央に並べ、その上から明太子をたっぷりと絞り盛り付けたら完成。

食べる直前に、明太子をスープ全体に溶かしながら、お楽しみください。
お好みで、付属の九州柚子こしょうとともに♪

明太子のプチプチの食感と旨味が溶け出した至福のもつ鍋を、「食べてみんしゃい♪」

【〆のちゃんぽん麺の食べ方】
残ったスープを沸騰させ、ちゃんぽん麺を冷凍のまま投入。

吹きこぼれに注意し、強火で4分ほど箸で混ぜながら煮込み、麺がぷっくら膨らんだら食べ頃です。

【２度〆明太チーズリゾットの食べ方】
残ったスープを沸騰させ、ご飯を投入。弱火で1分ほど、お玉で混ぜながら煮込む。

火を止め、とろけるチーズを投入し、蓋をして１分ほど蒸らせば完成。
お好みで「きざみ海苔」「小ねぎ」をトッピング♪