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人参入り米粉のお好み焼き
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人参入り米粉のお好み焼き-レシピのメイン写真

人参入り米粉のお好み焼き

ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

すりおろし人参とお豆腐が入った冬に食べたいグルテンフリーの米粉のお好み焼きです。
このレシピの生い立ち
普通の家庭ですが、子どもの頃(ホットプレートの無い時代)から家には鉄板の付いたテーブルがありました。
私が好き嫌いが多く体が弱かったので母親が栄養が摂れると考えたのかも知れません。
山芋がない時に、お豆腐を入れて作るようになりました。

すりおろし人参とお豆腐が入った冬に食べたいグルテンフリーの米粉のお好み焼きです。
このレシピの生い立ち
普通の家庭ですが、子どもの頃(ホットプレートの無い時代)から家には鉄板の付いたテーブルがありました。
私が好き嫌いが多く体が弱かったので母親が栄養が摂れると考えたのかも知れません。
山芋がない時に、お豆腐を入れて作るようになりました。

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人参入り米粉のお好み焼き

ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004

すりおろし人参とお豆腐が入った冬に食べたいグルテンフリーの米粉のお好み焼きです。
このレシピの生い立ち
普通の家庭ですが、子どもの頃(ホットプレートの無い時代)から家には鉄板の付いたテーブルがありました。
私が好き嫌いが多く体が弱かったので母親が栄養が摂れると考えたのかも知れません。
山芋がない時に、お豆腐を入れて作るようになりました。

すりおろし人参とお豆腐が入った冬に食べたいグルテンフリーの米粉のお好み焼きです。
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普通の家庭ですが、子どもの頃(ホットプレートの無い時代)から家には鉄板の付いたテーブルがありました。
私が好き嫌いが多く体が弱かったので母親が栄養が摂れると考えたのかも知れません。
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材料

2人分
  • 米粉 100g程度
  • キャベツ(粗みじん切り) 180g
  • 絹ごし豆腐(充填) 1/2~1パック(~150g)
  • 卵 3個
  • 豚こま切れ肉 100g
  • 人参(すりおろし) 50g
  • 青ネギ(小口切り) 10g
  • 竹輪 1本
  • しめじ 少々
  • 粉末かつおだし 4g
  • 焼き油 多め
  • トッピング
  • お好み焼きソース 適量
  • マヨネーズ 適量
  • 削りかつお 1パック(個包装)
  • 青のり(又はもみ海苔) 少々
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作り方

  1. 1

    青ネギや竹輪は冷蔵庫にあるものでOK。
    しめじや椎茸で旨味UP。生地が纏まり易い大きさに切る。
    人参は荒目ですりおろす。

    • 人参入り米粉のお好み焼き作り方1写真
  2. 2

    キャベツは粗みじん切り。
    ※細かい方が焼いた時に崩れにくい。

    • 人参入り米粉のお好み焼き作り方2写真
  3. 3

    卵を溶いて、米粉と潰した豆腐と粉末出汁も混ぜる。
    豚肉以外の野菜や好きな具を入れて混ぜる。
    ※豆腐で水分を調節する。

    • 人参入り米粉のお好み焼き作り方3写真
  4. 4

    油を多めに引いて両面焼く。
    豚肉は混ぜずに焼き上に載せる。
    お好みのソース類などを掛け、鰹と海苔をトッピングする。

    • 人参入り米粉のお好み焼き作り方4写真

コツ・ポイント

ビタミンAは冬の肌荒れを防ぐ効果があり、人参のβ-カロテンは油で調理すると吸収されやすくなります。
また、小麦粉と違って油が多めの方が表面はカリッと焼けます。
卵と豆腐と野菜の水分のみで作ります。
気負わないグルテンフリー食継続にどうぞ。

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ローリン&プラバー
ローリン&プラバー @cook_40313004
2024/01/22 07:55に公開
造形作家で調理師です。阪神淡路大震災と集集大地震の交流がきっかけで作家になりましたが、コロナ禍に月に何度か調理師に復帰しました。東日本大震災以降SNSのグループで防災アイデア情報交換に取り組んでアイデアクッキングもその一つで、調理器具にもなるシート食器なども考案しました。wikiHow記事ではブラッシュアップに終わりはなかったので、ここでも日を置いて再訪問していただけると幸いです。つくれぽにやっとお返事する方法が分かりました。遅くなりましたが、皆様ありがとうございました。
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このレシピのキーワード

お好み焼き 米粉 シメジ にんじん キャベツ 卵 ちくわ 絹ごし豆腐 豚こま 青ネギ

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