やみつき副菜【さつまいもとごぼうの甘辛】
みつき @mitsuki_recipe
肉なしでもごはんが進むおかず。メインが寂しいときにもこれがあればテンションＵＰ。少し〇を入れるのが味決めのポイント！
このレシピの生い立ち
この調味料の割合と、この食材の組み合わせが大好き。お酢がいい仕事するのよ。
夫に「レシピ化してなかったの？」と驚かれました。
時々ごぼうは嫌がる娘もおいしく食べてくれました！まぁ、次回食べてくれるかは分からないけど。
やみつき副菜【さつまいもとごぼうの甘辛】
肉なしでもごはんが進むおかず。メインが寂しいときにもこれがあればテンションＵＰ。少し〇を入れるのが味決めのポイント！
このレシピの生い立ち
この調味料の割合と、この食材の組み合わせが大好き。お酢がいい仕事するのよ。
夫に「レシピ化してなかったの？」と驚かれました。
時々ごぼうは嫌がる娘もおいしく食べてくれました！まぁ、次回食べてくれるかは分からないけど。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは長さ5cm、1.5cm幅の拍子木切りにする。
水にさらす。 -
- 2
ごぼうもさつまいもと長さ・太さをそろえて切る。
水にさらす。 -
- 3
ごぼうは水を切り、ふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱する。
- 4
さつまいもは、水を切り、片栗粉大さじ1をまぶす。
油（分量外）を敷いたフライパンで、適宜蓋をし、柔らかくなるまで炒める。 -
- 5
焼けたさつまいもはいったん取り出す。
- 6
余分な水分をふき取り、片栗粉大さじ１をまぶして、油（分量外）を敷いたフライパンで表面がこんがりするまで炒める。
-
- 7
さつまいもを戻し、弱火にして調味料を加える。水分が飛んだら、火を消し、すりごまを入れる。
-
- 8
-
コツ・ポイント
時短希望の方はさつまいももレンチン600w4分ほど加熱。ただ、レンチンするとどうしても水分が抜けてしまい、甘さはダウンする気がします。フライパンで焼くほうが味・食感という面ではおすすめ。
調味料を入れるときには焦げ付かないよう注意。
つくれぽ
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