生大根と鶏胸ひき肉あんサラダ
管理栄養士るう @cook_40419821
ふろふき大根のサラダ版です。大根を生大根に。そこに熱々の餡をかけると、新食感に出会えます^_^
このレシピの生い立ち
大根のサラダをアレンジして食べたいと考案。そぼろ餡は大根と好相性なので、生大根でもいけるかとドレッシングがわりにしてみました。鶏むねひき肉とごま油少量でカロリーも低めで満足感の高い一品です。
生大根と鶏胸ひき肉あんサラダ
ふろふき大根のサラダ版です。大根を生大根に。そこに熱々の餡をかけると、新食感に出会えます^_^
このレシピの生い立ち
大根のサラダをアレンジして食べたいと考案。そぼろ餡は大根と好相性なので、生大根でもいけるかとドレッシングがわりにしてみました。鶏むねひき肉とごま油少量でカロリーも低めで満足感の高い一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮をむき、5センチ幅にぶつ切りし、さらに5ミリサイズの棒状にカット。生姜はみじん切り。
- 2
大根に軽く天然塩(分量外)を振り、しばらく放置で水をだす。
あんの材料を合わせておく。 - 3
小鍋に鶏むねひき肉、生姜を入れ、
弱火加熱。
空炒りでそぼろにしていく。 - 4
火が通ったらあんの材料をいれ、トロミがつくまでよく混ぜる。
- 5
トロミがついたらしばらく加熱して火を止める。
- 6
大根の水気をキッチンペーパーでとり、お皿に盛り付ける
- 7
⑤の餡を熱々にしてかけたら、トッピングに刻み海苔をのせて完成！
コツ・ポイント
食べる直前に餡をかけると大根のシャキシャキが残り、しばらくおくと余熱で柔らかくなります。
お好みのタイミングで。
つくれぽ
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