時短！薬味をゆっくり煮た旨味エビチリ

Name: 時短！薬味をゆっくり煮た旨味エビチリ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ニンニクスライス 4カケ; 玉ねぎみじん切り 小2個; 小ネギ小口切り 3本; 生姜細切り 2片; 生(青)唐辛子小口切り 2本; 冷凍むきエビ お好み; 酒 少々; 塩 少々; オイスターソース 大さじ2; 水 約100ml; 鶏ガラスープの素 小さじ1; 砂糖 5g; ケチャップ 16g; コチュジャン 小さじ大盛り1; 片栗粉 少々; ごま油 大さじ2

野菜350g。 @cook_40315395

慌てて作る“ながら”料理が功を奏する。ご飯が進むくん
このレシピの生い立ち
20分で食べたい！エビチリを。。。とりあえずフライパンを火にかけちゃえ。

時短！薬味をゆっくり煮た旨味エビチリ

野菜350g。 @cook_40315395

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材料

2人分

ニンニクスライス 4カケ
玉ねぎみじん切り小2個
小ネギ小口切り 3本
生姜細切り 2片
生(青)唐辛子小口切り 2本
冷凍むきエビお好み
酒少々
塩少々
オイスターソース大さじ2
水約100ml
鶏ガラスープの素小さじ1
砂糖 5g
ケチャップ 16g
コチュジャン小さじ大盛り1
片栗粉少々
ごま油大さじ2

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作り方

1

弱火でフライパンに、ごま油→ニンニクスライス→玉ねぎ→ネギ→生姜→青生唐辛子を切りながら順で追加して炒めていく
2

エビに酒と塩を振っておく
3

オイスターソース、水、鶏ガラスープの素、砂糖、ケチャップ、コチュジャンを混ぜておく
4

2のエビの水分を拭き取り片栗粉をまぶす
5

1のフライパンに4を入れ、炒め、(油が少なければごま油を足す)蓋をする
6

表面に色がついたら、3のソースを入れ、中火で混ぜながら煮る
7

ぐつぐつと火が通ったら飾り付け用に残しておいたネギを盛って出来上がり

コツ・ポイント

最初から弱火で薬味を順番に切りながらゆっくり煮て旨みを出していく

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つくれぽ

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野菜350g。 @cook_40315395

2024/01/18 14:31に公開

1日1人野菜350g、お魚を週に2、3回食べることを目標に。(*´-`)急な来客対応のための思い出しレシピ保存。調味料の分量とか独特な表現ですみません。記載通りにやったのに美味しくないという悔しい経験から大ざっぱな目分量表現になってます。記載のないものはご自身の感覚であとはお任せいたします。(´∀｀)

このレシピのキーワード

煮物エビチリ片栗粉剥きエビにんにく酒コチュジャンこねぎ玉ねぎトウガラシケチャップしょうが

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