《下準備》
計量する。
発酵器の温度40℃〜45℃にする。

《一次発酵》
40〜45℃で30分〜

《フィリング》
玉ねぎ、にんじんはみじん切り
ベーコンは色紙切りにする。

フライパンに油（分量外）をしき④を炒めていく。

玉ねぎが透明になってきたら、ひき肉を加えてさらに炒める。

ひき肉に火が通ったら薄力粉を入れて混ぜる。

☆の材料を加えて味を整えたら完成！
冷蔵庫に冷やしておく。

1.5倍ほどに膨らめばオッケー！

《分割》
8分割。
丸めたら、ベンチタイム10分。
チーズカットとピザチーズ準備。

《成形》
麺棒を使って13cmほどに伸ばし、フィリング+プロセスチーズ+ピザチーズをのせます。
茶巾包みをします。

とじ目を下に10cm四方に切ったクッキングシートの上にのせる。

《二次発酵》
40〜45℃で20分〜

蒸し器（セイロ）で
中火で13〜15分蒸します。

完成！