塩分を気にしてお料理する時、塩もみ工程で塩を使わずに済むのでその分味付けに塩分を使えて豊かな味わいを楽しめますよ！
このレシピの生い立ち
お野菜の水分を出す塩もみ工程で塩を使わずに済めばもっと味付けに調味料が使えるのに…と思って色々(レンジ加熱とか砂糖とか酢とか)試してみましたが、味の素が１番味付けの邪魔をせずしっかり水分を出せて美味しく仕上がることがわかりました！