牛肉となすの黒酢オイスター炒め

なすは乱切りにして、一つまみの塩をかけておく。エリンギは食べやすく切る。
（なすから水分が出るのでペーパーで水気をとる）

フライパンにごま油小さじ2ほど熱し、牛肉を広げるようにして炒める。肉の色が変わってきたら端に寄せてエリンギを加える。

エリンギの上に肉を移動させ、水気をとったなすを入れる。
蓋をして3～4分程加熱。

食材に火が入り、軽く焼き色がついたら蓋を外し◎を加え炒め合わせる。
味見をして足りなければ塩少々で調える。

盛り付けて完成です。