さつま芋が入る大きさの鍋に水を5～6㎝の高さに入れて、金網を入れて蒸し焼きできるようにする。

さつま芋をふかします。1の金網の上に芋を乗せ、沸騰するまで強火、ゆっくり加熱した方が甘みが増すので、弱火で１時間ほど蒸す

さつま芋を加熱している間に、薄力粉、砂糖、塩はポリ袋(スーパー等で無料でもらえるアレです)に入れて、よく混ぜておく。

さつま芋に串を刺してスーッと通れば加熱終了。熱いうちに潰しやすいようにカット。私は皮の食感が好きなので皮ごと使用。

熱いうちにマッシャーで潰す。皮も一緒に潰します。気になる方は皮をむいてもOK。粗熱が取れるまで冷ます。

ポリ袋に入れて混ぜておいた4と、残りの材料を全て入れる。

よく混ぜる。
ゆるければ薄力粉を足し、硬ければサラダ油やバター、牛乳等で調整（分量外）。結構運動になります(;^_^A

先程とっておいたポリ袋に生地を入れる。

生地をポリ袋の上から伸ばしてゆく。最初は手で大まかに伸ばす。ポリ袋を破らない様に注意してね。

めん棒で均一に伸ばす。厚さは好みですが、私は５㎜くらいが好きです(^.^)

ポリ袋を観音開きに切り、生地を半分に切ってからスティック状にカット。トレーに乗せていく。

きつね色（お好みの焼き加減で）になるまで焼く。足りなければ適宜加熱を延長する。金網等に乗せてよく冷ます。