米粉ともち麦入り。ほうれん草ベーグル
三角州 @cook_40411914
米粉で気持ち生地もちもち。
ベーコンの塩気で単体でも美味しい
このレシピの生い立ち
なるべく色んな栄養がとれるベーグルが食べたくて。
米粉ともち麦入り。ほうれん草ベーグル
米粉で気持ち生地もちもち。
ベーコンの塩気で単体でも美味しい
このレシピの生い立ち
なるべく色んな栄養がとれるベーグルが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備①：ほうれん草を茹で、水にさらして細かく刻む
- 2
下準備②：もち麦は浸水させ(できれば30分以上)、15分くらい茹で、水気をよくきる。
- 3
下準備③：☆の材料をよく混ぜ、5分ほど置いておく。
-
- 4
○の材料をボールに入れる。そこに３、ぬるま湯、１のほうれん草を入れ、ゴムベラなどでさっくり混ぜる。
- 5
手で5分以上よく捏ねる。生地がまとまってきたら２のもち麦を追加し、更によく捏ねる。
-
- 6
6等分し、濡れ布巾などで乾かないようにしてベンチタイム20分。
-
- 7
長方形にし、真ん中に刻んだベーコンを入れる。上から、下からと三つ折りにして細長くする。
-
- 8
端を手のひらで押し、もう一方の端をそこにくるんと入れ込んで合わせて丸くする。
-
- 9
生地が結構ベタつくので、この時に生地に合わせたクッキングペーパーに乗せておくとケトリングしやすいかも
- 10
オーブンの発酵機能で35℃20分発酵させる。発酵が終わったら生地を取り出し、オーブンを200℃に予熱しておく。
- 11
フライパンに1㍑のお湯を沸かし、砂糖大さじ1(分量外)を入れ、片面45秒ずつゆでる。
- 12
茹で上がったらすぐ！予熱してあるオーブンに入れ、20~22分焼く。
-
コツ・ポイント
もち麦を入れ、栄養価アップに期待。
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