長芋は3～5ミリ位の半月切り。
ボロニアソーセージは適当な大きさに切る。(ハム、ウインナー、ベーコンでも)無くてもOK。

長ネギは太めの斜め千切り。

フライパンにオリーブオイルを熱して、長ネギを入れ、中火位で、少し焦げ目がつくまで炒める。

長ネギに焦げ目がついたら長芋とボロニアソーセージを加える。

長芋にも焦げ目がつくように広げる。
長芋がなるべくほくほくするまで長めに炒める。シャキシャキが好きな場合はご自由に。

長芋にある程度火が通ったら、塩、粗挽き胡椒をし、混ぜ、更に、生クリームを加えて炒める。

生クリームに火が通ったらさらに盛り付けて出来上がり。