切った大根を小鍋に入れ
胡麻油大1、にんにくすりおろし大1片を
入れて炒めます
そこに、湯通しか焼いた鰤かまをほぐし入れ

一緒に炒めます。
大根が半分透き通ってきたら
水700リットルを入れて
沸騰したら灰汁をとります(200ml位)

そこに、醤油大1.5、塩適量
入れて大根が柔らかくなるまで煮たら
韓国中挽き唐辛子を
小1入れます。

ひと煮立ち、したら出来上がり!
薄味なので、薄いと感じた方は塩味加減を。