油を引いて豚肉を両面焼き、別の器に移しておく。ブロッコリーは茹でるかレンジで軽く柔らかくしておく。

フライパンの汚れを拭き取り、バター10gで玉ねぎ、さつまいも、エリンギを軽く炒める。

水100mlと塩麹を入れ、蓋をして10分ほど煮込む。

さつまいもが柔らかくなれば、❶の豚肉とブロッコリーを入れ、残りのバター10gを追加して1分ほど炒める。