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イカのすり身てんぷら
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イカのすり身てんぷら-レシピのメイン写真

イカのすり身てんぷら

QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324

イカのすり身でスティックチーズを包んで揚げました。
このレシピの生い立ち
外食や中食向けレシピです。

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イカのすり身てんぷら

QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324

イカのすり身でスティックチーズを包んで揚げました。
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材料

15人分
  • イカ 350g
  • 卵白 1個分(38g)
  • 塩 2.5g
  • みりん 6g
  • 酒 10g
  • 薄口醤油 6g
  • 片栗粉 35g
  • 生姜(すりおろし) 5g
  • 中華ガラスープ(顆粒) 4g
  • 青じそ(みじん切り) 1g
  • ミント(みじん切り) 2g
  • PCスティック13×84(2.4kg) 16本
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    チーズ以外の材料をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまでつぶす。

  2. 2

    生地を平たく延ばして「PCスティック13×84(2.4kg)」を置き、端から丸めて包み180℃の油で揚げる。

    • イカのすり身てんぷら作り方2写真

コツ・ポイント

「PCスティック13×84(2.4kg)」は、温和な風味を有したスティックチーズ(標準12g/本)です。

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QBBチーズ業務用
QBBチーズ業務用 @cook_40299324
2024/01/31 04:12に公開
Q・B・B(六甲バター株式会社)の業務用公式アカウントです。外食、中食、給食(保育・高齢者施設等)向けに、簡単チーズレシピをご紹介いたします!
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