レタスは、芯から真ん中の葉(全体の1/5程度)をくり抜く。

玉ねぎをみじん切りにする。レタスの中心部分の葉もみじん切りにする。

ボウルに肉、２(粗みじん切りした玉ねぎとレタス)、◎を入れてよく混ぜる。1のレタスに詰める。

芯側が上向きになるように深さのある耐熱容器に乗せ、ラップをかけてレンジで600W8分加熱。

鍋に2を切り口側の面を下にして入れ、◯を入れて、ふたをしてひと煮立ちさせ、弱火で10〜15分ほど煮る。

器にいい感じに盛って完成。