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中国黒酢豚
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中国黒酢豚

中華の元帥
中華の元帥 @cook_40098938

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材料

1人前
  • 豚肩ロース 180g
  • △酒 大さじ2
  • △塩胡椒 適量
  • 玉ねぎ 1/4玉
  • 白ネギ(みじん切り) 適量
  • ニンニク(みじん切り) 一片分
  • ●鎮江香醋(黒酢) 大さじ4
  • ●酢 大さじ1
  • ●砂糖 大さじ4
  • ●赤ワイン 大さじ1
  • ●醤油 大さじ1
  • ●片栗粉 大さじ0.5
  • ○片栗粉 大さじ4
  • ○卵 1個
  • ブラックペッパー 適量
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作り方

  1. 1

    豚肩ロースは削ぎ切りに、玉ねぎは細めのくし切りにする。
    ●をよく混ぜ合わせておく。

  2. 2

    1の豚肩ロースに△を揉み込んで下味をつける。

  3. 3

    2に○を合わせ、油で揚げる。
    1の玉ねぎも油通ししておく。

  4. 4

    鍋にニンニクと油(分量外)を入れ、弱火で加熱する。

  5. 5

    香りが立ってきたら、強火にし、●の調味料を入れ、かき混ぜながら加熱する。

  6. 6

    とろみが出てきたら、3の肉と玉ねぎを加え、タレとよく絡める。

  7. 7

    皿に盛り、白ネギ(みじん切り)とブラックペッパーをかけて完成。

コツ・ポイント

鶏肉でも美味い。

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中華の元帥
中華の元帥 @cook_40098938
2024/01/31 08:42に公開
中華が好きな人。
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このレシピのキーワード

黒酢豚 片栗粉 にんにく 卵 酒 豚肩ロース肉 玉ねぎ 赤ワイン 長ネギ

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