作り方
- 1
鶏肉は水気をふきとり、余分な脂を取り除く。
フォークで穴を開け、酒、塩こしょうで下味をつける。 - 2
玉ねぎをスライスする。
- 3
しょうゆ、酢、砂糖、ごま油を合わせる。
- 4
鶏肉に片栗粉をまぶす。
- 5
フライパンに1㎝くらいサラダ油を入れ、弱火〜中火で④を揚げ焼きする。
- 6
食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、②の玉ねぎをのせ、③のソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
鶏肉は皮目を下にして弱火でじっくり火を通し、側面まで焼けてきたら裏返す。両面焼き色がついたら最後に中火にしてカリッと仕上げる。
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