減塩＆高たんぱく！塩麹チキンサラダ
減塩で毎日食べても食べ飽きない逸品。塩麴の旨味とオーロラソースのコクでサラダ、メイン、おつまみのどれでも行けます！
このレシピの生い立ち
コメトキでは個性豊かな6種類の米麹取扱っています。
ぜひお好みの米麹を見つけてください。
コメトキの米麴はAmazonで販売中！
「コメトキ 米麹」で検索！
コメトキは芸術家桑野泰成さんの作品を愛用しています。
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作り方
- 1
耐熱容器に鶏むね肉を入れて両面をフォークで刺して味染みをよくする。
- 2
塩麴を絡めて30分程度置く。（時間が無ければ省略可）
- 3
玉ねぎをスライサーで薄くスライスして、カイワレ大根と一緒に水にさらしておく。
- 4
電子レンジで600Wで6分間加熱して5分間放置する。
厚いところを開いてみてしっかり火が通っているか確認。 - 5
フォークを左右の手に持って鶏むね肉を細かく裂く。
耐熱容器に残ったスープは裂いた鶏むね肉に入れて軽く混ぜる。 - 6
水気をよく切った玉ねぎとカイワレ大根と●を入れてよく混ぜる。
- 7
器に盛ったら粗びきこしょうをかけて完成。
冷やしてから食べてもおいしいです。 - 8
今回の器は福井で画家・陶芸家として活動されている桑野泰成さんの作品です。
今後もこの器でいろんな料理を撮影していきます！ -
コツ・ポイント
味付けのもとになる塩麴は<常温編>と<ヨーグルトメーカー編>を掲載しています。
混ぜてほおっておくだけ！簡単に作れて、料理がものすごくおいしくなります。
まだ作ったことがない方はぜひ塩麴を手作りしてから、塩麴チキンサラダを作ってください！
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