だしがら担々麺
タイガー魔法瓶 @tiger_recipe
鰹節・昆布のだしがらと、タイガーのミキサーで作った豆乳（レシピID : 21660174）を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
イワシのつみれ汁（レシピID : 21659797）に使った「だしがら」の、かつおと昆布を活用して作れる応用レシピです。
だしがら担々麺
鰹節・昆布のだしがらと、タイガーのミキサーで作った豆乳（レシピID : 21660174）を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
イワシのつみれ汁（レシピID : 21659797）に使った「だしがら」の、かつおと昆布を活用して作れる応用レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は
タイガーの魔法瓶の
ミキサーTIGER6value+
SKT-G100を使います。 -
- 2
白ねぎの1/2本はみじん切りにし、1/4本は白髪ねぎにする。
- 3
だしがらは約1cm角に切る。
- 4
フライパンにごま油をひいて熱し、豚ひき肉を炒める。
- 5
パラパラになれば、1のみじん切りにしたねぎ、甜麺醤、しょうゆ、酒を絡め、取り出しておく。
- 6
豆乳→しょうゆ→みりん→すりごま→ピーナッツバター→だしがらの順にカップに入れる。
- 7
「Powerful（パワフル）」で約4分かくはんする。
- 8
鍋に鶏がらスープと中華だしを加えて煮立てる。
- 9
別鍋で湯を沸かし、中華麺と青梗菜をゆでる。
- 10
器に熱湯を入れて温めておく。
- 11
10で温めた器に7を入れて8で溶きのばし、9の中華麺を入れて軽くほぐす。
- 12
4、青梗菜、白髪ねぎ、糸唐辛子をのせてお好みでラー油を落とす。
コツ・ポイント
お好みでだしがらの分量の比率を、材料の合計量が変わらない範囲で調節してもよいでしょう。
フードロスを防ぐことを意識したレシピです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21660289
