にんにく醤油
Vegiむすび @cook_40088785
作っておくと何かと便利‼︎
にんにくを使う料理や隠し味に直ぐ使えます。
このレシピの生い立ち
沢山にんにくを購入し冷凍保存してるままでは・・・と思い、長期保存できる醤油漬けを作りました。
にんにく醤油
作っておくと何かと便利‼︎
にんにくを使う料理や隠し味に直ぐ使えます。
このレシピの生い立ち
沢山にんにくを購入し冷凍保存してるままでは・・・と思い、長期保存できる醤油漬けを作りました。
作り方
- 1
鷹の爪は、半分に切って種を取り除いておく。
- 2
冷凍にんにくを冷凍庫から使う分だけ出し、にんにくの皮をはがし、半分にカットしていく。
- 3
カットしたにんにくの芽を竹串等で取る。
冷たいですがファイトです！ - 4
清潔な瓶に、にんにく・鷹の爪・醤油を入れる。
- 5
冷蔵庫で保存する。
※1日1〜２回混ぜて浮いているにんにくの乾燥を防ぐ。 -
- 6
冷凍にんにく使用なので、3〜5日から使用できます。
- 7
にんにくは、浸かってくると下に沈むので、用途に合わせて使って下さい。
-
- 8
にんにくも醤油も減ってきたら、足すことも出来ます。
- 9
※ 足す前に味をみて自分の好きな風味での足しが良いかと思います。
- 10
約2週間後に冷凍にんにく・醤油・鷹の爪を足しました。
-
- 11
応用レシピ
ID23911748
コツ・ポイント
冷凍保存しているにんにくを使用してるので、冷凍していないにんにくより早く浸かります。
前日ににんにく下処理をして冷凍して作るのも良いですね。
★使用する時は必ず清潔なスプーンを使いましょう。閉める口も清潔に保つのが長期保存の基本です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21660616
